Сливочный суп с семгой: рецепт приготовления

Суп из семги со сливками

Все чаще на столе россиян появляется красная рыба. На праздничных ужинах большее предпочтение отдается филе из семги в кляре, а не традиционным котлетам. Блюда из семги можно использовать и в повседневном меню. И они могут быть вполне бюджетными. Например, сливочный суп с семгой станет приятным сюрпризом для вашей семьи. А для удешевления рецепта можно взять вместо стейка семги суповой набор. Бульон из него получается даже более наваристый, а мяса вполне достаточно для первого блюда.

Вкусный крем-суп с сёмгой

Сливочный рыбный суп в кухнях мира

Супы из семги традиционно готовят в Японии. В этой стране суп имеет большую историю. А добавляя новые ингредиенты в базовый рецепт, можно получить совершенно новое блюдо. И каждая уважающая себя хозяйка в Японии умеет готовить классический рецепт знаменитого супа.

Суп из семги со сливками готовить не только очень просто, но и достаточно быстро. Включать его можно и в диетические меню. 100 г этого супа в среднем содержит примерно 200 ккал.

В Норвегии рыбная похлебка считается главным блюдом. По традиции она состоит из наваристого рыбного бульона. Для него часто используют кости, головы и плавники. Для сытости принято класть филе семги, масло и жирные сливки. И именно эта похлебка стала прародителем знаменитого во всем мире норвежского супа из семги со сливками.

Но даже в разных регионах Норвегии приготовление этого супа отличается. Например, на западе его принято готовить более густым. Для этого добавляют моллюсков и картофель. В северной части хозяйки добавляют намного больше сливок. Но неизменная и главная составляющая — это рыбный бульон.

И именно от бульона и будет зависеть вкус готового блюда. Для приготовления бульона можно брать хребты, головы и плавники любых рыб. При этом чем их больше, тем наваристее, ароматнее и вкуснее будет суп. Можно даже добавить немного креветок. Из панциря в бульон перейдет большое количество полезных веществ. Семгу можно добавлять даже просто для вкуса. Яркие кусочки филе очень гармонично сочетаются с белыми сливками.

Польза рыбного сливочного супа

Семга по праву носит название царской рыбы. Ее вкус настолько нежный и тонкий, что практически с любыми продуктами сочетается. Но главная ценность — это не потрясающий вкус, а польза для здоровья. Для получения нужного количества йода, калия, натрия, кальция, фтора, магния и фосфора в сутки необходимо употреблять всего 70 г этой замечательной рыбы. Но это  еще не все:

  • всего в 100 г данного продукта содержится ½ суточной нормы белка для взрослого человека;
  • Омега-3 жирные полиненасыщенные кислоты являются замечательным средством для профилактики заболеваний сосудов и сердца;
  • при достаточно регулярном употреблении семги риск образования тромбов снижается. А благодаря тому, что стимулируется работа кровеносной системы, улучшается и работа клеток головного мозга;
  • содержание витаминов группы В способствует лучшему усвоению белка;
  • в достаточном количестве в семге содержится и мелатонин, который влияет на омолаживающие процессы в организме.

Регулярное употребление семги хорошо сказывается и на состоянии кожи. А большое содержание магния положительно сказывается на состоянии больных астмой.

Суп с красной рыбы

Рецепт сливочного крем-супа с семгой

Время на приготовление — 30 минут.

Количество порций — 6

Необходимые ингредиенты:

  • 500 г филе семги или 1 стейк и суповой набор;
  • 2 крупные луковицы;
  • 50 г сливочного масла;
  • 250 г жирных сливок;
  • столовая ложка лимонного сока;
  • 2 столовые ложки муки;
  • соль, черный и белый перец по вкусу.

Приготовление

  1. Начать приготовление рекомендуется с обжаривания лука. Его необходимо нарезать небольшими кубиками и выложить со сливочным маслом на разогретую сковороду.
  2. После приобретения золотистого оттенка добавить муку и продолжать жарить, пока смесь не приобретет аппетитный коричневый оттенок.
  3. Настало время для семги. Ее нужно тщательно промыть и почистить. Если для приготовления используется не филе, то тщательно удалить кости. После этого мясо сбрызнуть свежим соком лимона и минут на 10 оставить. Из супового набора можно предварительно сварить бульон, чтобы суп был более сытным и наваристым.
  4. Поставить кастрюлю с водой или рыбным бульоном на плиту. Добавить кусочки рыбы и довести до кипения. После необходимо тщательно снимать образующуюся пену.Готовим крем-суп
  5. Оставить вариться суп на 5 минут. После добавить подготовленный лук с мукой. При этом нужно хорошо перемешать смесь ,чтобы не образовались неаппетитные комочки. Оставить вариться еще на 3 минуты.
  6. Влить сливки. Добавить соль и специи по вкусу.
  7. Готовый суп остудить и взбить до однородной консистенции в блендере. При этом можно смещать все или выбрать кусочки рыбы и добавить их в тарелку.
  8. Еще раз поставить на огонь и прокипятить около 5 минут.

Суп из семги со сливками можно подавать сразу же, украсив мелко рубленной зеленью. Он украсит не только повседневный стол. Его можно приготовить и к приему гостей. Дополнительно к супу можно подать поджаренные ржаные тосты.

Суп с сёмгой и со сливками

Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>