Томатный суп с креветками: готовим просто

Простой томатный суп с креветками

Вам наскучило однообразное меню? Попробуйте приготовить яркий, легкий и очень вкусный томатный суп с креветками. Рецепт томатного супа был заимствован у солнечной Италии, где он очень популярен, так как является национальной особенностью местной кухни. Готовят итальянцы в основном как холодные, так и горячие супы из томатов.

томатный суп с креветками

Для приготовления 6 порций супчика по нашему рецепту нужен следующий набор продуктов:

  • томаты без кожи консервированные в собственном соку 800 г;
  • креветки 340 г;
  • сельдерей 180 г;
  • лук-порей 110 г;
  • перец острый 35 г;
  • чеснок 3 зубчика;
  • зелень тмин, шалфей, кинза;
  • пряности для морепродуктов;
  • оливковое масло.

ПРИСТУПИМ К ПРИГОТОВЛЕНИЮ:

  1. Первым делом нарезаем лук-порей, сельдерей и острый перец. Овощи слегка присаливаем для того, чтобы выделился сок.
  2. Затем маринуем креветки. Для этого просто посыпаем их небольшим количеством специй для морепродуктов.
  3. При желании в рецепт можно внести изменения и использовать не только креветки, а любые морепродукты. Это могут быть морские гребешки, кальмары, омары, лангусты, и допускается добавлять рыбу.
  4. Пока креветки и овощи маринуются, необходимо измельчить консервированные томаты в чаше блендера до состояния пюре.
  5. Готовить томатный суп с креветками можно, используя свежие помидоры. Тогда вам будет необходимо предварительно их очистить. Для этого томаты помыть и сделать два неглубоких крестообразных надреза сверху и снизу. Затем опускаем помидоры на 2 минуты в кипяток, а потом в холодную воду. После такой несложной манипуляции кожица легко снимается. Допустимо варить такой супчик, взяв за основу томатный сок.суп с креветками
  6. Примерно через 10 минут на дно сильно разогретой кастрюли наливаем немного оливкового масла и выкладываем овощи. Тушим на среднем огне.
  7. Кстати, не каждый рецепт включает в себя использование масла. В некоторых вариантах приготовления овощи без масла выкладывают сразу в кастрюлю. Благодаря тому, что овощи были присолены, выделится некоторое количество жидкости, которой будет достаточно, чтобы ничего не пригорело.
  8. Как только овощи приобрели полупрозрачность, добавляем в кастрюлю острый перец, мелко нашинкованный чеснок и измельченные травы. Тушим до полной готовности овощей под крышкой на медленном огне.
  9. Обратите внимание, рецепт предусматривает, что содержимое кастрюли должно именно тушиться, а не жариться. Поэтому, если овощи недостаточно влажные и начинают пригорать, добавьте немного воды.
  10. Когда овощи готовы, добавляем томатное пюре. Если суп получается слишком густым, постепенно добавляйте кипяток, добиваясь нужной консистенции. При этом учтите, что креветки также будут придавать супчику густоты.
  11. Доводим до кипения.
  12. На поверхности появилась красная пенка? Значит, пришло время для креветок. Добавляем их в супчик и продолжаем варить буквально несколько минут, ведь креветки готовятся очень быстро. Размороженные и предварительно очищенные креветки можно заранее обжарить на сковородке и далее следовать нашей инструкции. Тогда время приготовления супа немного сократится.
  13. Нам осталось положить зелень, что мы и делаем, как только креветки сварились.
  14. Томатный суп с креветками необходимо в течение минуты прогреть на слабом огне. В этот момент желательно суп попробовать. Возможно, вам захочется добавить лимонной кислоты, соли или специй для более яркого вкуса.
  15. Когда зелень прогреется, суп нужно выключить, закрыть крышкой и оставить отдыхать в течение 10 минут, после чего блюдо можно подавать на стол.суп томатный с креветками

Разнообразить этот рецепт можно, добавляя в уже готовый суп любой сыр, сливки, сливочное масло. К сведению, в 300 мл такого томатного супа содержится всего 125 калорий, что делает его очень привлекательным для людей, желающих сбросить лишний вес.

Счастливым обладателям мультиварки можно попробовать сварить томатный суп-пюре с креветками с ее помощью. Тогда рецепт и время приготовления супчика будут немного отличаться.

Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>