Хотя традиционные мировые кухни продолжают развиваться, оставаясь источником привычного питания для местных жителей и радостным экспериментом для любознательных туристов, многие их шедевры давно уже вышли за границы национальной принадлежности и стали любимы во всем мире. Это касается и спагетти, которые с огромным удовольствием едят во всем мире, давно уже не считая их исключительно итальянским блюдом. Неудивительно, что томатный соус для спагетти занимает точно такую же позицию. И если задать вопрос, какой соус к спагетти считается самым лучшим, большинство людей, не сомневаясь, ответят:«Томатный, конечно!». И это сущая правда, ведь подливы, кетчупы, заправки с добавлением свежих, вяленых или маринованных помидоров представлены во всем своем многообразии.
У многих хозяек уже давно сформировался собственный рецепт соуса, который она мастерски готовит к спагетти с помидорами и другим макаронным изделиям. Предложенный рецепт представляет собой одну из классических вариаций; для ее приготовления используются как свежие томаты, так и консервированные, что позволяет придать вкусу готовой подливки сразу несколько оттенков.
Понадобится:
Количество порций − 4
Время приготовления − 30 минут
Перед тем как приготовить соус, необходимо уделить внимание выбору продуктов. Для заправки рекомендуется выбирать плоды покрупнее, но не слишком большие. Они должны быть довольно мягкими, но без следов ударов или вмятин. В состав соуса для спагетти входит сахарный песок, и его добавление считается обязательным в традиционном приготовлении любого томатного соуса. Тем не менее многим хозяйкам не по нраву легкий сладковатый привкус, поэтому его вполне можно исключить из рецепта. Более того, иногда достаточное количество сахара может быть получено из томатной пасты, в состав которой он входит. Что касается зелени, она также входит в перечень традиционных ингредиентов, но при необходимости можно приготовить подливу и без нее, если вкус и аромат кинзы или петрушки не нравится кому-либо из домочадцев.
Преимущество соуса для спагетти из томатов заключается в том, что он довольно не хлопотный и готовится очень быстро. Это прекрасный вариант для занятых женщин, которым не хватает времени обдумывать, как сделать вкусный ужин после долгого рабочего дня.
Готовый томатный соус для спагетти можно хранить в холодильнике в течение 2−3 дней: его вкусовые качества, консистенция и густота нисколько от этого не пострадают. Чтобы приготовить пасту с томатным соусом, необходимо влить требуемый объем соуса в кастрюлю, следом добавить в нее вареные макароны, после чего все вместе тщательно перемешивается. Паста выкладывается на тарелку, сверху украшается тертым сыром и свежей зеленью. Можно подать соус и к любым другим макаронным изделиям или блюдам из них в отдельном соуснике. Естественно, что соус для спагетти из помидоров можно сочетать и с другими продуктами:
Приятного аппетита!