Лучший рецепт щей из баранины с капустой

Как приготовить в мультиварке ароматные, наваристые щи из баранины с капустой? Как гласит известная пословица: немного соли, немного сахара и двадцать лет у плиты. Но если опыта пока маловато, вам нужно просто следовать рецепту и вкладывать в приготовление блюда частичку души. Щи – не сложное блюдо, у вас все обязательно получится.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

• Тщательно выбирайте мясо. Чем жирнее баранина, тем сытнее будет суп. Постарайтесь выбрать кусок на косточке, тогда бульон получится густым и вкусным.
• Чем свежее овощи – тем ароматнее суп. Покупайте ингредиенты на рынке, а не в супермаркете.
• Если вы используете свежую капусту, то добавить ее следует тогда, когда бульон уже закипел, если квашеную – так, как сказано в рецепте.
• Не добавляйте в щи лишних специй – суп потеряет свой уникальный аромат и вкус.
• В зажарку можно добавить столовую ложку муки, тогда бульон станет приятнее как на вкус, так и на цвет. Так следует поступить и в том случае, если вы не кладете в суп картофель.
• Не разбавляйте перекипевший бульон холодной водой – это сильно испортит вкус блюда.
• По окончании варки можно заправить щи рассолом квашеной капусты по вкусу. Это придаст бульону приятную кислинку.
• Для утонченного вкуса можно добавить в суп немного тертого сельдерея.
• Не заготавливайте щи впрок, назавтра суп уже не будет таким вкусным.
• Вместо подсолнечного масла можно использовать кукурузное, это сильнее раскроет вкус овощей в бульоне.

Время приготовления: 2 часа 30 минут

Количество порций: 6-8 штук

Для приготовления щей в мультиварке нам понадобится:

• Вода – 3 л.
• Баранина – 500 г.
• Картофель – 4 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Капуста – 300 г.
• Томатная паста – 2 ст. ложки
• Растительное масло – 2 ст. ложки
• Лавровый лист – 2 шт.
• Соль, перец, зелень – по вкусу.

ПОДГОТОВКА

1. Луковицу и болгарский перец мелко нарезать, морковь потереть на крупной терке.
2. Капусту нашинковать, картофель почистить и порезать на небольшие кусочки.
3. Баранину нарезать некрупными кусками.
4. В мультиварке включить режим «Жарка» и разогреть растительное масло.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Измельченные лук, морковь и болгарский перец обжарить в течение 5 минут.
2. Добавить томатную пасту, перемешать, тушить 2-3 минуты.
3. Мясо выложить к овощам и обжарить, постоянно перемешивая, в течение 10 минут.
4. В зажарку выложить капусту и картофель. Не перемешивая залить все тремя литрами холодной воды, посолить.
5. Поставить в мультиварке режим «Суп» на 2 часа.
6. По окончании варки открыть крышку, добавить лавровый лист, перец и зелень.
7. Поставить режим «Тушение на 10-12 минут.
8. Суп готов!

Щи в мультиварке получаются очень ароматными, словно готовили их в глиняном горшочке в старой русской печи! Подавать суп лучше со сметаной и ржаным хлебом. Отлично подойдут также ватрушки с творогом или кулебяка. Приятного аппетита.