Готовим суп куриный с яйцом

Иногда нет времени на приготовление сложных блюд, но хочется накормить семью вкусно и полезно. В таких ситуациях вас выручит рецепт супа с курицей и яйцом. А чтобы он был более сытным, его можно сварить с макаронами. И не нужно кормить домашних полуфабрикатами даже при дефиците времени!

Делаем запасы бульона

Суп вряд ли будет скорым в приготовлении, если вам придется специально варить для него куриный бульон. Мы обещали быстрый рецепт – так пусть он будет быстрым во всем. Поэтому рекомендуем сделать запасы бульона, наварив его впрок и заморозив. Потом вам останется только разморозить его заранее, дополнить лапшой, яйцом и парой других ингредиентов – и суп готов.

Понадобятся:

• суповая курица (весом от килограмма);
• 5 л воды;
• соль (примерно чайная ложка на каждый литр жидкости).

Варим куриный бульон:

1. Зальем курицу холодной водой, посолим, доведем до кипения.
2. Снимем пену, убавим огонь (ниже среднего) и будем варить час-полтора.
3. Снимем бульон с огня, дадим ему остыть, процедим. Курицу вынем, снимем мясо с костей, разберем на кусочки.

Теперь осталось разлить остывшую жидкость по пластиковым контейнерам (они должны быть пригодны для заморозки), положим в каждый кусочки курицы, закроем крышками и заморозим.

Перед тем как приготовить суп, бульон необходимо правильно разморозить. Вечером выньте контейнер из морозильника и оставьте в холодильнике. На следующий день бульон нужно будет только подогреть и использовать по назначению.

Вместо суповой курицы можно использовать обычный бройлер (варить тогда необходимо не более 40-60 минут), но бульон получится гораздо менее ароматным и наваристым.

Суп с курицей, яйцом и лапшой: быстрый и вкусный рецепт

Перейдем к приготовлению первого блюда. Нам понадобятся:

• 1,5 л куриного бульона;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• небольшой огурец;
• 300 г куриного филе;
• 2-3 ст. л. любой лапши;
• немного растительного масла;
• 3 яйца;
• соль и любимые специи.

Время приготовления: 20 минут.

Количество порций: 6.

Осваиваем рецепт:

1. Мелко нарежем лук, морковь и огурец натрем на терке. Спассеруем лук и морковь на растительном масле (минут 5). Добавим огурец и пожарим еще минуту-две.
2. На другой сковородке обжарим куриное филе, нарезанное небольшими кусочками.
3. Разогреем куриный бульон. Добавим в него пассерованные овощи и специи. Дополним суп лапшой и будем варить минут 5.
4. Положим в кастрюлю куриное филе.
5. Осталось заправить суп яйцом. Для этого взобьем яйца в глубокой тарелке. Затем будем быстро мешать бульон. В центре должна образоваться своеобразная воронка, в которую и вольем тонкой струйкой взбитые яйца.
6. Поварим кушанье еще минуту и снимем с огня. Попробуем, может, нужно досолить.

Надеемся, вам понравится быстрый рецепт этого вкусного первого блюда с лапшой и яйцом. При подаче блюдо можно посыпать любой зеленью.