Рецепт приготовления гречневого супа

Большинство из нас обожают гречневую кашу, а про то, что с этой крупой можно сварить восхитительное первое блюдо, мы как-то забываем. Действительно, среди традиционных борщей и рассольников гречневый суп немного затерялся, и зря. Гречка дает нашему организму массу полезных элементов. Она рекордсмен по содержанию калия, кобальта, кальция, железа, йода, цинка, фтора, молибдена. В ней много витаминов, аминокислот, минералов. Ни одна из круп не обладает таким богатым набором полезных веществ.

И согласитесь, что при таких показателях грех не воспользоваться тем, что дает нам сама природа. Более того, когда мы готовим по рецепту гречневый суп, мы добавляем в него другие ингредиенты, а, значит, усиливаем полезные свойства блюда. А сколько разнообразных рецептов гречневого супа приводится в кулинарных книгах! Кто-то предпочитает диетический вариант, кому-то ближе наваристый суп с говядиной, а кто-то делает его с яйцом. Мы же предлагаем приготовить суп с гречкой для тех, кто следит за своей фигурой и склоняется к здоровому питанию.

Основа диетическая, вкус астрономический

О том, что гречка в каше хороша сама по себе, многие знают с детства. Мы с удовольствием уплетаем ее с молоком и мясной подливой, с жареным луком и грибами. Но приходит время, когда начинаешь следить за весом, и тут не придумаешь ничего лучше, чем гречневый суп: сытный, но диетический. Рецепт, который мы выбрали, привлек нас своей доступностью и простотой. Он не требует серьезных финансовых трат, готовится быстро и обладает приятным вкусом.

Смотрите сами, нам понадобятся:

• одна небольшая куриная грудка (купите целую курицу и разделайте ее для первого и второго)
• 200 граммов гречневой крупы
• 1 головка репчатого лука
• 1 средняя морковка
• соль по вкусу
• смесь перцев по вкусу
• зелень (укроп, петрушка)

Собственно, большинство ингредиентов, прописанных в рецепте, найдется в любом доме. Вам придется потратиться лишь на курицу и крупу.

Кстати, курицу можно заменить другим нежирным мясом. Бульон с нежирной говядиной тоже получится диетическим.

Приступаем к приготовлению гречневого диетического супа

Посмотрев список продуктов в нашем рецепте, даже начинающая хозяйка поймет, что предварительная обработка не потребует много времени. Что надо сделать?

1. Снять с куриной грудки шкурку, промыть ее.
2. Очистить лук и морковь.
3. С крупой поступаем так: тщательно промываем, засыпаем в глубокую миску, заливаем кипятком. Нам необходимо, чтобы гречка запарилась.

Переходим к готовке

1. Берем трехлитровую кастрюлю, наливаем воду, закладываем подготовленное мясо и ставим на огонь. Ждем, пока вода закипит, убираем пенку, переводим огонь на средний режим и продолжаем варить бульон ещё 20–30 минут.
2. Пока наша курица варится, режем мелко лук и трем морковку на средней стороне терки.
3. Достаем сковороду (желательно с керамическим покрытием), смазываем ее растительным маслом, ставим разогреваться. Когда она хорошо накалится, засыпаем в нее овощи, слегка их обжариваем. Следим, чтобы лук и морковка не пригорели.
4. Проверяем курицу. Если она уже готова, достаем мясо, делим его на небольшие порционные кусочки. С бульоном с говядиной делаем тоже самое.
5. Следующий шаг на ваше усмотрение. Если вы хотите, чтобы суп был совсем диетический, бульон надо слить, а курицу залить новой водой и довести до кипения. Если же вас устраивает уже готовый бульон, можете варить остальные ингредиенты супа в нем.
6. Закладываем в кастрюлю с мясом запаренную гречку и обжаренные овощи. Варим ещё 20–30 минут.
7. За 2–3 минуты до готовности блюда солим его по вкусу, добавляем специи.
8. Выключаем огонь, даем супу немного остыть, разливаем по тарелкам.

Совет: Можно украсить суп яйцом и зеленью. Такую подачу очень любят дети.

Как видите, приготовить вкусное первое блюдо совсем несложно: главное, чтобы рецепт был под рукой. Это блюдо низкокалорийное, питательное, полезное и понравится всем домочадцам.