Простой рецепт вкусного чечевичного супа-пюре

Часто ли вы готовите чечевицу? Если да – замечательно. Это полезный, богатый белком продукт. Его можно «вписать» в рецепт какого-нибудь гарнира или мясного блюда. Или приготовить чечевичный суп-пюре. Это первое блюдо нравится практически всем. Особенно детям. Его можно подать с сухариками или свежим хлебом. Кстати, такой суп можно подавать и в виде соуса к мясу или рыбе. Или залить им отварной рис. Другими словами, это блюдо – многофункциональное.

Немного о чечевице

Что это за продукт такой – чечевица? Она является «близким родственником» гороха. И входит в славное семейство бобовых. Когда-то этот продукт был невероятно популярен на Руси. А потом появился картофель. И чечевицу как-то забыли. Сейчас, слава богу, вспомнили. Но она для многих является больше экзотикой, нежели повседневным продуктом. А зря!

В ней есть

• ценные белки;
• витамины А, D и группы В;
• фолиевая кислота;
• ненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6;
• калий, кальций, фосфор, железо, магний, йод, цинк.

Этот продукт особенно полезен для здоровья

• ЖКТ;
• нервной, мочеполовой и сердечно-сосудистой систем.

Так как она нормализует уровень сахара в крови, ее рекомендуют употреблять при диабете. И вообще – это прекрасный диетический продукт. С ней часто готовят суп-пюре, гарниры, салаты.

Чечевица бывает разная. Любой ее вид полезен. Но от цвета чечевицы зависит время приготовления. Поэтому на каждый рецепт – свой вид чечевицы:

• зеленая подходит для салатов, так как остается достаточно крепкой – ее нужно варить минут 40;
• красную кладут в суп-пюре – она хорошо разваривается за 7-12 минут;
• коричневая варится около получаса (но ее предварительно замачивают на ночь), подходит для обычных супов;
• для приготовления желтой чечевицы необходимо минут 20 – она хороша в гарнирах и для каш.

Так как мы будем варить суп-пюре, то возьмем красную чечевицу. Она приготовится быстро и придаст блюду ту самую бархатистую консистенцию, которую все так любят. Впрочем, вы вольны взять чечевицу и любого другого сорта. Вдруг в магазине не окажется красной? Тогда вам просто придется поварить бобовые подольше. Но если хочется вкусного супа, это не проблема.

Несложный рецепт

Ах, какой же вкусный получается суп-пюре! Так как он овощной, его можно подать в пост. Тогда, конечно, исключите сливки, входящие в рецепт.

Нам понадобятся:

• полтора литра воды;
• 200 г красной чечевицы;
• крупная луковица;
• большая морковь;
• 2 болгарских перца (лучше красных);
• 2 помидора;
• зубчик чеснока;
• 150 мл сливок;
• соль;
• зелень;
• молотая паприка, жгучий красный перец, черный перец – по вкусу/желанию.

Рецепт рассчитан на 4-6 порций.

Время приготовления: 40-50 минут.

Варим чечевичный суп-пюре:

1. Овощи (перец, лук, морковь, очищенные помидоры) крупно нарежем, зальем холодной водой, приправим сушеной паприкой и поставим вариться. После того, как они закипят, будем варить около 20 минут.
2. Положим в кастрюлю промытую чечевицу. Будем готовить минут 7-10. Крупа должна полностью развариться.
3. Превратим суп в пюре с помощью блендера, предварительно добавив чеснок, соль, специи и зелень.
4. Вольем сливки. Еще раз хорошенько взобьем блендером.
5. Доведем суп до кипения, а затем подадим.

Надеемся, вам придется по вкусу наш рецепт! Этот суп-пюре особенно приятен с маленькими сухариками или сухими хлебцами. Впрочем, просто так он тоже прекрасен. Приятного аппетита!