Диетические соусы – это вкусно, полезно, сытно

Есть много причин, по которым человеку необходимо сбросить вес. И не всегда дело заключается в желании «найти еду для похудения к лету и отпуску». Иногда это жизненная необходимость, когда человеку нужно перестроить рацион на правильное питание. Тогда приходится готовить себе диетические блюда. Но они зачастую такие пресные и блеклые! И совсем невкусные. На помощь придут диетические соусы, которые украсят скучную пищу яркими красками.

Зачем они нужны

В современный технологический век люди все больше употребляют рафинированные продукты, пустые «быстрые» углеводы, синтетические витамины. Натуральных продуктов в рационе все меньше, мы реже задумываемся над тем, что мы себе готовим и едим. Все это ведет к болезням. В лечение многих из них назначаются различные диеты, ограничивающие употребление некоторых продуктов, содержащих быстрые углеводы и не несущих никакой пищевой ценности. И это разумно, ведь тот же цельнозерновой хлеб не менее вкусен, чем очищенный белый или сдобный. А диетический нежирный соус будет отличной альтернативой привычному майонезу.
И все же, какие соусы можно есть, будучи на диете? В чем их преимущество и как приготовить?

Польза

Все они относятся к категории правильного питания, если кратко – пп диетические соусы.

• Низкокалорийные соусы обычно готовятся из свежих продуктов, не подвергающихся тепловой обработке. В них больше витаминов, они для здоровья полезнее.
• Яркие и красочные, очень ароматные и вкусные, они смогут превратить в изысканное лакомство даже самое скучное блюдо, а красивая еда вызывает положительные эмоции, улучшает настроение и хорошо влияет на усвоение пищи.
• Большинство из них подходит для детского и гериатрического питания.
• В них обычно содержится необходимая для правильного пищеварения клетчатка.
• Это большей частью вегетарианские блюда.

Приготовив диетический соус, вы существенно снизите калорийность ваших любимых блюд совершенно без ущерба для их вкуса.

Единственный возможный вред от них, если у вас непереносимость тех или иных компонентов, но такое будет и с обычными, недиетическими подливами.

Заправки для салатов

Низкокалорийные соусы особенно подходят для свежих летних салатов.

Кефирная

Калорийность – 60–70 кКал на 100 граммов

Время приготовления – 5–7 мин.

Понадобится

• кефир нежирный – 200 мл
• творог – 100 граммов
• зелень свежая, любая – пучок
• сок лимонный – столовая ложка
• соль – по вкусу

Приготовление

1. Кефир и творог взбить в блендере до однородной массы.
2. Добавить лимонный сок и снова взбить.
3. Зелень мелко нарезать, добавить к кефирной массе.
4. Добавить соль, перемешать и охладить.

Для фруктовых салатов используется несладкий йогурт, а соль и зелень не добавляют.

При желании кефир с творогом можно заменить томатным соком. Это уже получится диетическая веганская подлива для зеленых салатов или для молодого картофеля.

Цацики

Вкуснейший греческий соус, может использоваться для заправки любых салатов. А если добавить чуть больше кефира или йогурта, то быть и отличным холодным летним супом.

На нем можно сделать окрошку. Этот соус, будьте уверены, отлично подойдет.

Калорийность – 70 кКал на 100 граммов

Время приготовления – 10–15 мин.

Понадобится

• Огурец — 1 шт.
• Йогурт несладкий или кефир — 125 мл
• Чеснок — 2–3 зубчика
• Сок лимона — 3 стол. ложки
• Масло растительное, без запаха — 1 ст. л.
• Зелень свежая (любая, на ваш вкус) — 30 г
• Соль — по вкусу
• Перец белый, молотый — по вкусу.

Приготовление

1. Начистить, натереть и отжать немного сока огурца.
2. Продавить чеснок, добавить к огурцу.
3. Мелко нарезать зелень, добавить к огурцу.
4. Добавить сок половинки лимона, проследить, чтобы не попали косточки.
5. Посолить, поперчить, добавить масло.
6. Заправить йогуртом или кефиром, поставить в холодное место.

Цацики подают к любым салатам, им можно заменить майонез. Он также отлично подходит и как диетический соус для курицы и говядины, но только подается холодным. Для горячего блюда тоже есть своя диетическая легкая подлива. Особенно хорошо сочетается этот соус с мясом и картошкой.

Соусы к мясу

Для мясных и рыбных блюд также нужны подливы. Как правило, чем жирнее мясо, тем легче она должна быть. И приготовить низкокалорийные соусы для шашлыков и овощей гриль совсем просто. Предлагаем несколько вариантов рецептов.

Диетический соус для курицы

Калорийность — 60–75 кКал

время приготовления — 15 мин.

Понадобится

• Йогурт несладкий — 2 ст. ложки
• Сметана — 2 ст. ложки
• Лимонный сок — 1–2 ст. ложки
• Чеснок — 1–2 зубчика
• Свежая зелень — по вкусу
• Перец, молотый — 0,5 ч. ложки

Приготовление

1. Смешать йогурт и сметану, добавить в них продавленный чеснок.
2. Добавить лимонный сок.
3. Измельчить и добавить свежую зелень.
4. Добавить перец.
5. Соус взбить блендером около 1 минуты.

При желании в него можно добавить мелко порезанный болгарский перец.

Для веганского питания сметану и йогурт заменить томатным соком. Рецептов множество.

Подается такой соус к мясу и картошке, годится и для спагетти.

Медово-горчичная заправка

В зимнее время тоже не хочется кушать непонятно из чего приготовленный майонез со сроком хранения в несколько месяцев. Тем более, когда можно сделать такой простой и полезный соус.

Калорийность — 75–80 кКал 100 граммов

Время приготовления — 15 минут

Понадобится

• йогурт несладкий – 250 мл
• горчица – 2 чайных ложки
• мед – 2 чайные ложки
• лимонный сок – 3 ст. ложки
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление

1. Вылить в емкость йогурт, положить в него лимонный сок, смешать блендером.
2. Смешать мед и горчицу. Если мед загустел, его нельзя нагревать, так как он от этого теряет свои свойства и становится канцерогенным. Мед сам разойдется от горчицы.
3. Положить горчицу с медом к йогурту.
4. Добавить соль и перец, снова перемешать.

Готовый соус будет красивого желтоватого оттенка и достаточно густой консистенции. В холодильнике он может храниться в закрытой банке неделю.

Подливка отлично подходит для свежих листьев салата, рыбы, мяса, макарон.