Томатная подлива для тефтелек

Вкуснейшие тефтельки представляют собой национальное шведское блюдо, любимое и употребляемое во всех уголках мира. Кто в детстве не любил их? Блюдо готовили как в садике или как в столовой, так и теперь подают в кафе или ресторане.

Сделанные своими руками маленькие шарики из мяса практически невозможно испортить, поэтому их могут сделать вкусно как начинающие хозяйки, так и опытные повара. В каждой семье свой, уникальный рецепт для тефтелек, потому что приготовление этого блюда дает волу воображению. Самые популярные рецепты основаны на смеси говядины и свинины.

Тефтели часто делают с рисом, овощами (чесноком, луком и морковью), грибами, зеленью и различными специями. Случается, что вместо риса добавляют хлеб. Это не совсем предусмотрено рецептом, но довольно часто используется. Иногда добавляют гречку и перловку. Главное – приготовить соус для тефтелей, иначе блюдо будет не таким вкусным. Этот кулинарный шедевр предпочтительно готовить с домашней подливой, тут нельзя обойтись кетчупом или майонезом.

Не нужно добавлять яйца. Фарш держит форму и без них, но лишняя жесткость в таком случае будет обеспечена.

Виды фарша могут быть в любых сочетаниях – мясо птицы, рыбное филе. Сметанно-томатный соус хорошо подойдет для куриных тефтелей. Рыбные тефтели являются очень полезными, особенно если они приготовлены из морской рыбы (семги, сардины, форели). Они богаты жирными кислотами омега 3 и аминокислотами. Прекрасно подойдет сливочно-сырный соус для рыбных тефтелей.

Как сделать тефтельки тем, кто не ест мяса? Даже для вегетарианцев и людей, соблюдающих пост, есть варианты – блюда из грибного и овощного фарша.

Способов приготовления бесчисленное множество, как и рецептов. Готовят блюдо и соус для тефтелей в духовке, на плите. Самое интересное, что не существует рецептов без подливы для тефтелей. Это неудивительно, потому что без нее блюдо потеряет свою пикантность и аромат, несмотря на его неповторимый вкус. Маленьким детям готовят соус для тефтелей на молоке или сливках и с мукой. Получится рецепт, как готовят в детском саду. Иногда малыши не любят пить молоко, но вкусная подлива помогает получить необходимые витамины.

Подлива для тефтелей практически всегда готовится на основе помидоров и томатной пасты. Как утверждают диетологи, это сочетание является не только вкусным, но и очень полезным.

Как правильно приготовить тефтелевый соус?

Для рецепта подливки для тефтелей с томатной пастой понадобятся такие ингредиенты, как:

• Томатная паста – 1 стакан;
• Кипяченая вода – 200 мл;
• Подсолнечное масло – 2 столовые ложки;
• Помидоры – 3 штуки;
• Сушеный базилик – по вкусу;
• Лук – 1 средняя головка;
• Соль – по вкусу;
• Перец, молотый – по вкусу.

Как приготовить томатный соус для тефтелей? Простой рецепт приготовления:

1. Очень мелко порезать лук.
2. Хорошо нагреть сковороду для тушения, влить подсолнечное масло, добавить лук.
3. Подержать 2 минуты в горячей воде томаты, очистить их после этого от кожуры.
4. Нарезать помидоры, добавить их к луку, жарить все вместе на сковороде.
5. Смешать томатную пасту с кипяченой теплой водой, посыпать перцем, солью и базиликом.
6. Влить смесь в приготовленные овощи.
7. Сделать огонь тише, потушить соус несколько минут в сковороде.
8. Выложить приготовленные тефтельки в противень. Затем блюдо оставляется в духовке на 30–45 минут.

В предложенном рецепте подливы возможна замена томатной пасты, разведенной водой, на два стакана томатного сока. В конце приготовления к тефтелям можно добавить зелень и мелко порезанный или пропущенный через пресс чеснок.

В предложенный вариант также можно сделать со сметаной или сливками, получится вкусный молочный соус для тефтелей как в садике. Можно приготовить заливку для тефтелей по этому рецепту, но в конце с тефтелями в томатном соусе подать сметану.

Соус для тефтелей готов. Приятного аппетита!