Забота о собственном здоровье сейчас в приоритете почти у каждого. Кто-то отказывается от мяса, многие готовят исключительно на пару, а есть те, кто свое меню старается сделать сбалансированным. Пожалуй, это самый мудрый путь к здоровому питанию — не ограничивать и исключать из меню, а находить баланс между основными элементами питания — белками, жирами и углеводами. Неоценимую роль в этом может сыграть красная фасоль, включающая не только белки и углеводы, но и содержащая множество витаминов и аминокислот. А фасолевый суп из красной фасоли должен не просто часто появляться в домашнем меню каждой семьи, но и стать любимым, особенно у женщин.
Содержащаяся в фасоли клетчатка придает длительное чувство сытости, нормализует уровень сахара в крови (что является профилактикой сахарного диабета), а еще очищает от накопившихся токсинов весь организм. Красная же фасоль активно способствует образованию красных кровяных телец, что спасает женщин от анемии, особенно в период менопаузы. А еще эта культура из семейства бобовых незаменима для тех, кто соблюдает пост или считает себя вегетарианцем, потому что это, по сути, единственный источник качественного растительного белка.
В общем, вывод очевиден: рецепт супа из красной фасоли нужно срочно узнать и запомнить навсегда каждой хозяйке, чтобы время от времени готовить такое замечательное блюдо для своей семьи.
- сухая красная фасоль — 300 г;
- морковь — 1 шт.;
- картофель — 1 шт.;
- овощной бульон — 500 мл;
- стебли или корень сельдерея — 200 г;
- луковица — 1 шт.;
- чеснок — 1-2 зубчика;
- растительное (предпочтительнее оливковое) масло — 30 мл;
- лавровый лист — 1 шт.;
- соль — по вкусу;
- кетчуп — 1 ст. ложка;
- специи — по желанию;
- любая сезонная зелень;
- лимонный сок.
Время приготовления — 1 час 30 минут, но нужно учитывать — за 6-8 часов накануне нужно замочить плоды фасоли в холодной воде, чтобы потом быстрее сварить.
Какой именно суп вам захочется сварить в следующий раз — с красной фасолью или с белой, с копченостями или постной говядиной — решите сами. Базовый рецепт прост: фасоль, картофель и овощи. Но, используя те или иные ингредиенты, вы, скорее всего, остановитесь на каком-то одном, самом любимом для всех варианте, и тогда этот ваш рецепт и станет вашим самым главным секретом.